実は、ホワイトチョコは「チョコレート」ではない…かもしれない

甘くてクリーミーなホワイトチョコレート。 「チョコの白いやつでしょ？」と思っていますよね。 でも、よく考えてください。チョコの原料である「カカオマス（茶色い苦い部分）」が入っていないのに、なぜチョコなのでしょう？

実はあれ、厳密には「油と砂糖の塊」なんです。

カカオの「油」だけ抽出

普通のチョコは、「カカオマス（苦味・色）」＋「カカオバター（油分）」＋「砂糖」で作ります。 ホワイトチョコは、ここから「カカオマス」を完全に抜き取り、残った「カカオバター（油）」に砂糖とミルクを混ぜて固めたものです。

つまり、チョコレートの味の核心であるカカオ成分が入っていないため、チョコ好きの中には「あんなのチョコじゃない！ ただの脂の塊だ！」と認めない過激派もいます。

まとめ

とはいえ、カカオバターは口溶けを生む高級な油です。 「チョコの味」はしませんが、「チョコの口溶け」を楽しむお菓子、それがホワイトチョコの正体です。